Články o začiatku a prebehu našich vitariánskych životov. Byť vegánom je výhra pre celú spoločnosť. Byť vitariánom, je výhra pre seba samého.

Recepty na chutné, ale hlavne zdravé, raw jedlá i dezerty.

A ukážky toho, ako vyzerá bežný vitariánsky jedálniček ala "high carb - low fat raw vegan".

Čítanie hejt komentárov od mäsožravcov

MVI_6580.00_01_37_20.Still009
Čítanie komentárov, ktoré ľudia zanechajú na youtube vie byť extrémne zábavné. Ale je to aj celkom dobrá terapia. Hlavne ak ste vegán a stretávate sa s takýmito komentármi denne. Niet nad to, brať ich s humorom. Preto som vybrala tie najlepšie komentáre roku 2016 a pripravila toto špeciálne video. Zahreje srdiečko fanúšikov Star Wars:

Ak sa vám takéto video páčilo, tak ho zdieľajte na facebooku, aby ste pritiahli na môj youtube viac takýchto komentárov. Potom určite natočím aj pokračovanie!

Rumové guľky

rumove gulky

Jeden recept, ktorý je už desaťročie u nás doma vždy rovnaký a vždy vegánsky: rumové guľky. Ľahký, šťavnatý a rýchly.

Na rumové guľky potrebujete:
– vlašské orechy
– hrozienka
– horkú čokoládu
– kokos
– trstinový cukor
– rum

Orechy, hrozienka a čokoládu potrebujeme v pomere 1:1:1. Takže na sto gramov orechov – sto gramov hrozienok a sto gramov čokolády. Hrozienka dáme do nádoby a zalejeme ich rumom tak, aby boli akurát ponorené a nasiakli rum. Čokoládu a orechy nastrúhame/pomelieme. Potom všetko pridáme k hrozienkam s rumom, pridáme cukor podľa chuti  a premiešame. Tak nám vznikne základ na tvorenie guliek. Guličky nakoniec obalíme v mletom kokose, orechoch alebo čokoláde.

Čo som dnes jedla a koľko mám rokov

Aké jedlo som si dopriala na narodeniny? Koľko to mám vlastne rokov? Aké drahé dary som dostala? To všetko som vám natočila v poslednom vlogu:

Recenzia na Vegan v kondici, Jíst zvířata a knihu Insomnia

img_6369jj
Brendan Brazier: Vegan v kondici

Knihu Vegan v Kondici som si musela prečítať, lebo sa objavuje všade a má veľa 5 hviezdičkových recenzií. Vraj stojí za prečítanie aj keď človek nejde trénovať na triatlon. Možno ak by to bol môj prvý kontakt s vegánstvom, tak by som túto knihu tiež hodnotila pozitívne. Ale za ostrieľanejších vegánov ju hodnotit pozitívne nemôžem.

Čo vidím ako mínus:
– chýbajúce zdroje ku akýmkoľvek vedeckým a výživovým tvrdeniam, kniha tak nevzbudila dôveru
– rozoberanie kontroverzných tém ako prekyslenie, čo tiež pri dôvere nepomohlo
téma vitamínu B12 je slabo spracovaná a dodáva úplne zlé informácie, že vegánovi stačí lahôdkové droždie ako dostatočný zdroj tohto vitamínu. Toto je čisto nevedecký prístup, ktorý ma najviac sklamal. Dá sa doplňovať fortifikovanými potravinami, ale u nás je ich málo a treba to rozobrať podrobnejšie. Autor však odporúča potraviny ako chlorela, miso a droždie, ktoré obsahujú asi len neaktívne analógy b12tky. A ak je táto kniha vegánskou bibliou, tak sa nečudujem ako chabé je povedomie vegánov o vitamíne B12, ktorý je naozaj dôležitý.
– aj keď autor tofu v texte nejak extra neodsudzuje, ani ho nejak neodporúča a nezaraduje ho do nákupného zoznamu a ani v receptoch som ho nezazrela. Aj lepku a obilninám sa vyhýba viac ako je nutné. Zaradiť zemiaky a ryžu na vrchol výživovej piramídy mi tiež prišlo prehnané obmedzovanie. Ale beriem to s rezervou ako návrh stravy pre vytrvalostný šport.

Celá recenzia na knihy:

Nejaké plus:
– venuje sa ekologickej otázke – životnému prostrediu a téme ako je naša strava ovplyvňuje naše životné prostredie (bohužiaľ tiež bez zdrojov)
– každý deň zjedzte veľký zelený šalát, rada ktorú si treba brať k srdcu! Niektoré všeobecné výživové rady, ktoré sa veľmi hodia na začiatok, si tu človek nájde. (Ale chýbajú množstvá a podrobnosti, najlepšie zdroje kedže autor vylučuje veľa obilnín či tofu)
– recepty, vyzerajú ľahko, chutne a rada nejaké skúsim a je ich tam prekvapivo veľa :)
– čo si dať pred a po tréningu beriem tiež ako zaujímavé informácie, ktoré človeka pri športe môžu dobre nasmerovať

Zhrnula by som to tak, že ak hľadáte informácie o správnej vegánskej strave, v tomto prípade nájdete na vegánskych weboch lepšie. Táto kniha dostáva odo mňa len jednu hviezdičku. Očakávania ktoré som mala sklamala. Niekedy je chyba očakávania mať. Je to kniha prvorado o diéte, o Thrive diéte. Info o knihe nájdete tu. 

Jonathan Safran Foer: Jíst zvířata

V úplnom kontraste s predchádzajúcou knihou tu mám Eating Animals, ktorá je plná informácií, ktoré sú jedna za druhou správne nazdrojované. Kniha bola pre mňa ako jeden longread, dlhý investigatívny článok, v ktorom sa autor snažil prísť na to, ako by sa on mal správať, ako vychovávať syna a či je rastlinná strava tou etickou cestou. Vybral sa sám na nočnú záchranu do veľkochovu, ale nerozprával sa len s aktivistami. Väčší priestor dostávajú ľudia z fariem, zamestnanci, majitelia domácich chovov či vegán, ktorý pomáha stavať bitúnky, aby zabezpečil zvieratám lepšiu smrť.

Jíst zvířata sa zaoberá hlavne etickou a environmentálnou stránkou konzumácie mäsa. Veľmi sa mi páčila kapitola o rybolove, ktorá aj mne priniesla nové informácie a perspektívu. Nie vždy to bolo ľahké čítanie, osobne som si knihu musela dávkovať. Vie však šokovať, inšpirovať k úvahám a zapracovať na etickom vnímaní veci. Odporúčam ju každému vegánovi.

Mínusom knihy je, že sa samozrejme zaoberá situáciou v USA odkiaľ je autor. V EÚ je veľa vecí inak a nedá sa teda používať každý zdroj a argument z knihy. Ďalšou vec, ktorá môže zaraziť vegánov: autor viac či menej obhajuje menšie farmy, kde sa k zvieratám správajú s láskou a chýba tam nejaká ďalšia perspektíva k tomu, čo by sa dialo ak by sme všetci jedli len produkty z fariem. Foer sa naviac nezaoberá inými živočíšnymi produktami, ako mäsom. To pripisujem tomu, že to bola kniha hlavne o jeho prvom kroku – vegetariánstve. Takže informácie k mlieku, vajíčkach, vlne adť. v knihe nenájdete. Mne osobne to nevadilo, len si myslím,. že by si možno zaslúžila pokračovanie aby bol obraz kompletný. Info o knihe nájdete tu.

Vladimíra Šebová: Insomnia

Po zdravý, etike a životnom prostredí tu mám niečo úplne iné. Kniha Insomnia nie je priamo o vegánstve. Je to beletria pre skupinu “young adult”, ktorá sa blíži k oddychovej sci-fi literatúre. Hlavná postava, Sara, nepotrebuje spať a postupne zisťuje prečo je tomu tak a kým vlastne je. Viac o deji a knihe tu. Čo je na Sare ešte zaujímavé? Neje mäso. Niekedy spomenie nočný výlet za oslobodzovaním zvierat z farmy a má aj iné veľmi nenápadné vegánske prehovory k čitateľovi. Niet sa čomu čudovať, kedže autorka, Vladimíra Šebová, je sama vegánkou.

Táto kniha bola pre mňa veľkou oddychovkou a zábavou na cestovanie. Tešila som sa na dej a nenáročné čítanie. Vegána v tejto knihe nebudú rušiť žiadne opisy chutného kusu mäsa. Dávam jej v tejto beletria kategórií asi 3 hviezdičky.

Náhodne vegan: Pečivo z Lidla

img_20161208_173748

Tretie video a pátranie po náhodne vegánskych potravinách z našich supermarketov sa bude venovať pečivu. Viem, že je to veľmi žiadaná téma, takže by som vám chcela veľmi pomôcť, ale vec sa má tak, že zloženie pečiva býva na rôznych pobočkách aj tých istých supermarketov rôzne. Ale môj výber vás môže aspoň nasmerovať tým správnym smerom. prvý bude Lidl a potom iné supermarkety.

Pozrite si celé video, kde sa dozviete viac aj o mojom názore na živočíšne éčka v pečive:

V Piešťanoch máme vegánske zloženie pri tomto Lidl pečive:

Pšenično ražný chlieb
Slnečnicový chlieb
Sedliacka žemľa
Ražné pečivo z bio múky
Bežné ražné pečivo
Grahamová žemľa
Drevorubačské pečivo
Keiserka cereálna
Keiserka premium

Z týchto pečív mali u nás v Lidli 5 kúskov, ktoré môžete vidieť na videu a na fotke. Bohužiaľ u nás nie su vegánske sladké marhuľové taštičky, ale určite sa pozrite aj na ne, lebo u vás vegánske byť môžu.

Z Lidl balených vecí sú to:

Konzumný chlieb Castello – Ražný chlieb –  Wholemeal bread  Rivercote

img_20161206_144137_1img_20161206_143920_1

img_20161206_144239

 

 

 

 

 

 

 

 

Možno vegánske sú aj biele rohlíky (tie s najmenšou pravdepodobnosťou), nebalený konzumný chlieb alebo chlieb rascový.

Náhodne vegan sladkosti a náhodne vegan cereálie.

Vegánsky “Vaječný” likér

vaječný likér

K sviatkom nepatria len koláčiky a zemiakový šalát. Varíme červené víno, punč… Alebo sa nalieva vaječný likér, eggnog. Ten sme si pripravili vo forme vegánskej – mandlovej aj my. Môžete mať alkoholický aj nealkoholický “vaječný” likér a vždy bude chutný. Aspoň mám chutil veľmi!

Na vaječný likér budete potrebovať:

  • 150g mandlí
  • 60g strúhaného kokosu
  • 8ks medjool datlí (
  • vanilkový lusk
  • 1ČL muškátového oriešku
  • asi 600ml vody
  • rum (podľa chuti, dávali sme asi 1-2dc)

Postup:

Ako prvé si namočíme do vody mandle, aspoň na hodinu alebo pokojne cez noc. Medjool datle stačí namočiť na hodinu, aby úplne zmäkli.  Začneme tým, že si nastrúhaný kokos opečieme do zlata. Stačia 3 minúty na 170 stupňoch na plechu s papierom na pečenie. Potom máme všetky ingrediencie pripravené na mixovanie.

vaječný likér
Všetko okrem rumu sme rozmixovali na raw programe v MioMate, ktorý zohrieva na jemných 42 stupňov. Po rozmixovaní máte viac možností. Môžete teraz “vaječný” likér scediť cez sitko a odstrániť  časti mandlí, čím vznikne hustý krémový likér. Ten môžete ešte zriediť vodou aby bol redší ak vám tak chutí viac. A môžete doň naspať pridať  trochu orieškovej drene ak by ste tam chceli len trochu.

Môžete tiež likér nechať nescedený ak vám nevadia šupky z orieškov (tie sú po 24 hodinách od rozmixovania veľmi jemné, takže nemusia vadiť vôbec) a na záver už len pridajte rum alebo nie. “Vaječný” likér môžete servírovať s kockami ľadu a škoricou ;)

Ďalšie vianočné recepty:
Vegan Linecké koláčiky
Tofu Kapor a zemiakový šalát
Hubová polievka
Raw Kapustnica
Raw Parížske rožky
Raw Šuhajdy
Raw Linecké
Kokosové guľky
Agávníky – medovníky
Vanilkové rožteky

Skúsenosti: Menštruačný kalíšok

menštruačný kalíšokMenštruačné kalíšky sú jednou z možností, ako nahradiť bežné tampóny, ktoré nie sú ekologické ani netestovanané na zvieratách. Menštruačný kalíšok používam viac ako dva roky a preto som sa rozhodla podeliť o moje skúsenosti a pohľad na vec v tomto videu:

Aj keď menštruačný kalíšok vie ušetriť peniaze či prírodu, často sú aj finálne kalíšky testované na zvieratách. Sú však značky ktoré majú silikón, ktorý už nie je ďalej testovaný a z ktorého netestujú ani finálny produkt, takže sa dá považovať za cruelty free. Zo značiek, ktoré sú dostupné na slovenskú som našla 3, ktoré sú netestované: 

Moon Cup
Lunette
Diva Cup

Ďalšie cruelty free značky, na ktoré môžete naraziť v zahraničí sú:

The FemmeCup
Ruby Cup
Juju Cup
Organicup

Najčastejšou otázkou, ktorú som k menštruačnému kalíšku dostala, bolo: ako sa vymieňa na verejných toaletách?

Menštruačný kalíšok môže byť zavedený 8-12 hodín, podľa výrobcu. Osobne nekrvácam toľko, aby som ho musela vymieňať častejšie ako každých 5-8 hodín v najsilnejšie dni, takže sa mi nestalo, že by som výmenu mimo domova musela riešiť. Ale ak sa to stane, človek sa vynájde. Stačí mať so sebou vodu, fľašu alebo použiť vreckovky na očistenie a použiť znova. Netreba sa s krvou premávať po toaletách k umývadlu, všetko sa dá vyriešiť v kabínke.  Viac informácií o kalíškoch si určite pozrite na kalíšek.cz, kde nájdete aj všetky netestované kalíšky na jednom mieste.

Vegan Linecké koláčiky

vegan linecké

Linecké koláčiky neoddeliteľne patria k Vianočným sviatkom a ako to už býva, dajú sa pripraviť aj vo vegánskej verzií. Všetko je možné, zázraky sa dejú a linecké pečú.

Na linecké cesto budete potrebovať:
– 300g hladkej špaldovej múky
– 70g práškového cukru
– 200g rastlinného tuku (Alsan)
– 1PL rastlinnej smotany (Alpro)
– nastrúhaná citrónová kôra (bio citrón)
– 1PL kakaa (ak chcete časť čokoládovú)

– džem, práškový cukor alebo cukríky na štýl bonparov na ozdobu

vegan linecke

Všetky ingrediencie spolu dobre zmiešame a spracujeme na cesto, ktoré  necháme aspoň hodinu vychladiť v chladničke. Môžete cez noc. Potom cesto rozvaľkáme a vykrajujeme. Dobre  spracované cesto sa nelepí, ale ak by sa lepilo tak si ho ešte pomúčime pred vykrajovaním. Do polovičky si môžete vykrojiť menšími formičkami menšie otvory ak chcete linecké lepiť džemom, alebo môžete takto vykrojiť všetky ak ich chcete takúto “sklenenú výplň” z cukríkov.

img_6180

Vykrojené cesto uložíme na plech s papierom na pečenie. Ak chcete skúsiť zaskliť stred lineckých koláčikov, tak budete potrebovať vegánske cukríky na štýl bonparov (originálne bonpari vegánske nie sú, ale mamina našla nejaké s vegánskym zložením práve v Lidli a nemusia tam byť stále). Ak budete mať cukríky, tak ich rozlámte a dajte kúsky do stredu každého koláčika.

Linecké s cukríkmi pečieme na 180 stupňoch asi 1 minútu, kým sa rozpustia cukríky, potom ich dopečieme na 170 stupňoch ďalšie asi 4 minúty. Po dopečení necháme koláčiky na plechu úplne vychladnúť, inak nepôjdu dobre odlepiť .

linecké
Ak si spravíte verziu s džemom, tak po vychladnutí môžete začať s lepením častí dohromady džemom. Vegan linecké chutia podľa mňa identicky ako bežné linecké koláčiky, sú krehké, jemné a na nerozoznanie od bežných, ktoré mávame na vianoce. 

Ďalšie vianočné recepty:
Tofu Kapor a zemiakový šalát
Hubová polievka
“Vaječný” likér
Raw Kapustnica
Raw Parížske rožky
Raw Šuhajdy
Raw Linecké
Kokosové guľky
Agávníky – medovníky
Vanilkové rožteky

Prečo vegáni nejedia med

praxclanok007_01
Život v zajatí. Množené, kupované, predávané, zabíjané pri manipulácii, transporte, využívané na med a iné produkty. Tak včely vidí málokto, ani každý vegán nie. Ale to nemusí byť hlavný problém. Ako vegáni by sme sa mali nad včelami zamyslieť viac, ako len nad tým, či trpia. Pozrite si posledné video k téme včiel a medu:

Viac k téme včiel a medu si prečítajte tu a v linkoch pod videom na youtube.

Náhodne vegan: Cereálie


cereálie

Po náhodne vegánskych sladkostiach zo supermarketov, som išla hľadať aj cereálie, ktoré by vegánov potešili. V tejto kategórií je výber väčší. Vybrala som 5 zástupcov rôznych značiek cereálií pri ktorých môžete začať svoje vlastné hľadanie.

VEMICA: Protein Breakfast Mix
BONA VITA: Choco Shells
EMCO: Mysli na zdraví, Jahody a Mandle
GOODY: Fun ZOO Cornflakes
NESTLE: Cini Minis

Od týchto výrobcov nájdete viac vegánskych výrobkov. Všetky okrem Nestlé by nemali obsahovať ani palmový olej (pri Cornflaksoch to nie je isté). Ak sa rozhodnete siahnuť po Cini Minies v tejto zimnej edícií z vitamínom D, zvážte, že vitamín D nebýva väčšinou vegánsky. Bežné Cini Minies ho však neobsahujú.

Emco sa už minule vyjadrilo, že ich produkt obsahuje E304, Askorbylpalmitát, ktorý je rastlinného pôvodu. Tak je to aj v tomto prípade. Rovnako sa Lidl a goody vyjadrilo k ich éčkam, ako nájdete vo videu ;)

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: