Články o začiatku a prebehu našich vitariánskych životov. Byť vegánom je výhra pre celú spoločnosť. Byť vitariánom, je výhra pre seba samého.

Recepty na chutné, ale hlavne zdravé, raw jedlá i dezerty.

A ukážky toho, ako vyzerá bežný vitariánsky jedálniček ala "high carb - low fat raw vegan".

Ako sa pomaly zbaviť závislosti na sladkostiach a prestať zbytočne priberať (3-krokový spôsob, ktorý mi skutočne pomohol)


 

Pred pár rokmi som dokázal pojesť tony sladkostí. Nevedel som si ani len predstaviť deň bez Mily, Kakaových rezov alebo niečoho sladkého.

Pamätám sa dokonca na deň, keď sme už doma nemali ani piškóty. Keďže som nedostal svoju „obvyklú dennú dávku“, chodil som nervózne po byte a dookola prehľadával skrinky v kuchyni.

Keď už to vyzeralo, že pôjdem spať bez cukru, nakoniec som predsa len niečo našiel.

HÁDAJ ČO?

Na poličke v kuchyni ležal zabalený perník. Bolo to niekoľko rokov staré perníkové srdce, ktoré kúpil môj malý brat ako darček pre mamu. Vyzeralo asi takto:

20170213_152658-2

Bolo už poriadne tvrdé ale mne to bolo jedno. Poleva bola sladká a to som potreboval. Zjedol som ho takmer aj s obalom. A neodradilo ma dokonca ani to, že bol na zadnej strane nápis: „Len na dekoratívne účely“.

Keď sa nad tým teraz zamyslím, znie to šialene. Tieto sladkosti však boli mojou každodennou odmenou. Mojím malým kúskom šťastia. Boli niečím, čo „som potreboval každý deň“. A miloval som ich.

Vlastne až kým mi tieto „radosti“ nezačali spôsobovať bolesť a zdravotné problémy.

Vedel som, že prestať jesť Milku na mesiac, by nič nevyriešilo. Potreboval som s nimi prestať raz a navždy.

Lenže ako, ak si bez nich neviem predstaviť svoj deň? Dá sa to vôbec?

Dnes už viem, že áno. Nielenže som prestal jesť sladkosti úplne, ale už po nich ani netúžim. A tak sa vôbec nemusím snažiť niečomu odolávať.

Čo myslíš, ako sa mi to podarilo? Myslíš, že som ich zakázal len tak, „od pondelka“ a potom sa snažil „vydržať“?

Hah… jasné, že NIE! To by trvalo možno týždeň. A hneď potom by som ich zjedol dva krát toľko.

Vymyslel som oveľa lepší spôsob. A dnes ti o ňom poviem viac.

* * * * *

Čo som sa naučil o tom, ako jesť menej sladkostí?

Možno si sa aj ty rozhodla prestať jesť sladkosti (a vďaka tomu prestať zbytočne priberať alebo zhoršovať zdravotné problémy). Ak áno, mám pre teba až tri dobré správy:

1) Dá sa to.
2) Neznamená to, že už nebudeš jesť nič čokoládové alebo sladké.
3) Nie je to o tom, že si ich zakážeš zo dňa na deň a potom sa „snažíš nejako vydržať“.

V skutočnosti to vyzerá úplne inak. O chvíľu ti ukážem 3 kroky, vďaka ktorým som zjedol poslednú Horalku pred viac ako dvoma rokmi a sladkosti mi odvtedy vôbec nechýbajú.

Naučil som sa, že kľúčom k tomu, ako jesť menej sladkostí, NIE JE zakázať si ich. Nie je to o tom „snažiť sa im odolávať každý deň“ až do konca života. To nefunguje.

Tajomstvom je mať plán a pripraviť sa tak, aby si ničomu odolávať nemusela.

Čo to znamená?

Predstav si, že som na púšti a už týždeň som bez vody. A v tom si spomeniem, že mám v ruksaku ešte fľašu vína.

Myslíš, že by ma vtedy zaujímalo to, že „som sa rozhodol od 1. januára prestať piť“? Samozrejme, že nie! Možno by som dokázal odolať aj hodinu, neviem. Ale viem, že nakoniec by som tú fľašu aj tak vypil (na ex). Prečo? Pretože vtedy je už NESKORO! Môj mozog by chcel za každú cenu prežiť. V tejto panike by urobil čokoľvek. A nepomohla by mi ani tá najpevnejšia vôľa na svete.

Všimla si si, že niečo podobné platí pri sladkostiach?

Veľakrát prichádzame domov po ťažkom dni v práci. Sme hladní. Sme unavení. Myslíme len na to, čo všetko ešte doma potrebujeme urobiť. Baby to majú ešte ťažšie, pretože im sa deň po práci nekončí. Nepotrebujú sa postarať len o seba. Čaká ich aj domácnosť (a samozrejme, aj drahý by sa rád najedol).

A teraz si predstav, že sa v tomto stave snažia odolávať sladkostiam. Pár dní by to dokázali zvládnuť. Lenže ak majú obrovskú chuť na dezert z narodením, nakoniec ho aj tak zjedia. Prečo? Pretože tak ako s fľašou vína na púšti, je aj v tom momente už neskoro.

Odolávanie funguje, keď si niekde na oslave alebo máš chuť sladkosť raz za týždeň. Vtedy je pokušenie len dočasné. Ale odolávať každý večer od šiestej do jedenástej, je niečo úplne iné. To, že sa ti to nedarí, nie je tým, že by si bola slabá. Nie je to tak celkom tvoja chyba. ALE je LEN na tebe, čo urobíš preto, aby si odolávať vôbec NEMUSELA.

A ja ti s tým dnes veľmi rád pomôžem.

 

3-krokový spôsob, ktorý naozaj funguje

Zrejme sa už nevieš dočkať, čo ti skutočne pomôže prestať jedávať toľko sladkostí, a vďaka tomu prestať priberať úplne zbytočne.

Pozri sa na to, ako som postupoval ja:

 

Mojím prvým krokom bolo, že som na sladkosti zmenil svoj pohľad.

valentines-day-1182252_640

Všetko to začalo tým, keď som si všimol, že:

Zakaždým, keď zjem viac sladkostí, mám hneď na druhý deň horšiu pleť.

Áno, všetci dobre vieme, že taká 300 gramová Milka Triolade nám na kráse nepridá. A áno, aj mňa tieto „kecy“ kedysi nezaujímali. Mal som pocit, že „MŇA sa to netýka“. Že „toto nie je MÔJ problém“. Alebo že „ja MÔŽEM“.

A nejaký čas som aj „MOHOL“.

Lenže ak začneš vidieť, ako ti to priamo spôsobuje zdravotné problémy, tak sa nad tým naozaj zamyslíš.

Cítiť tú bolesť, a spojiť si ju s Kinder Buenom, bolo pre mňa oveľa silnejšie ako všetky tie reči o tom, aké je to nezdravé (ktoré som dovtedy počúval).

Začal som si spájať sladkosti so skutočnou bolesťou, ktorú som na druhý deň (a ďalšie dni potom) cítil.

Neznamená to, že som ich hneď prestal jesť. To by som asi nezvládol. Ale odrazu už neboli také „super“ ako kedysi. Prestávali byť tou úžasnou „odmenou“. Vlastne mám pocit, že som ich jedol so strachom, čo bude zajtra. Už ani nechutili rovnako.

Ale to nebolo všetko. Všimol som si niečo ešte zaujímavejšie:

Radosť zo sladkého mi vydrží len chvíľu.

Určite sa ti už stalo, že ak si sa snažila obmedziť sladké alebo pečivo, myslela si na to oveľa častejšie, ako predtým.

A to ja tiež. Videl som sladkosti všade naokolo.

Pamätám sa, ako som sledoval mladšieho brata ako si rozbaľuje cookies, ktoré si priniesol z Kauflandu. Priznám sa, aj ja som mal chuť, ale nakoniec som si nedal ani jeden.

food-1962646_640

Asi o pár minút bol na stole pohodený už iba prázdny obal a vedľa neho pár omrviniek. Môj brat ležal na posteli a hral sa s mobilom. Čo ma však najviac zaujalo bolo, že aj po zjedení celého balenia tých „úžasných voňavých chrumkavých cookies“ – NEBOL ŠŤASTENEJŠÍ!

Nebol ani lepší, krajší, múdrejší, sebavedomejší alebo šikovnejší. Nemal za sebou skvelý zážitok, o ktorom by mohol rozprávať iným. Vlastne jeho život sa tým nijako nezlepšil.

Všetko, čo získal bolo len obyčajné dočasné potešenie a chuť na jazyku, ktorá sa do hodiny aj tak stratila. (Všimla si si aj ty ako krátko to trvá?)

Začal som rozmýšľať nad tým, aké je to vlastne zbytočné. Nechápal som, že som si to dovtedy nevšimol. Veď je to len dobrý pocit na pár minút, ktorý za to vôbec nestojí. (Doteraz mi táto predstava pomáha povedať nie.)

Vďaka týmto dvom veciam sa začal môj pohľad na sladké poriadne meniť. Moja kedysi obľúbená Mila, už nebola tou sladkou odmenou, ktorú si zaslúžim. Už to nebolo niečo, čo tak veľmi chcem. Bola to len dočasná radosť, ktorá mi v podstate spôsobovala bolesť a mne to už za to nestálo.

A vieš čo sa stane ako prvé, keď zmeníš svoj pohľad na sladké? Až prekvapivo rýchlo si prestaneš vymýšľať dôvody, prečo je dnes „špeciálny deň“ a ty si „môžeš dopriať“ ešte viac sladkostí ako normálne.

Práve naopak – začneš hľadať spôsoby, ako ich čo najlepšie nahradiť.

 

Čo môžeš urobiť ty?

Pamätáš sa na reklamu na Margot?

Žena príde po ťažkom dni v práci domov. Konečne má trochu času pre seba a tak si otvorí Margot. Zahryzne doň a jej obývačka sa zmení na pláž. Ona má odrazu pocit, že je v raji a všetky jej starosti zmizli.

Táto scénka nie je náhoda. Často to tak naozaj je. Sladkosti sú pre nás akoby odmenou, ktorú si zaslúžime.

Lenže, ak sa nad tým zamyslíš, až také úžasné zase nie sú. Potešia nás len na pár minút a prinesú nám 10x viac bolesti.

Áno, zaslúžiš si odmenu. Ale SKUTOČNÚ odmenu!

Zaslúžiš si viac, ako len potešiť sa na 5 minút. Zaslúžiš si byť zdravou, silnou, sebavedomou a samozrejme atraktívnou! Cítiť sa dobre aj ráno pri prezliekaní. Nielen večer s Margot-kou v ruke. Odmeň sa po ťažkom dni. Ale nie Horalkami alebo Milou (nič v zlom Sedita).

 

Ak chceš prestať zbytočne priberať, urob akčný krok 1:

1) Najbližšie, keď uvidíš nejakú sladkosť, povedz si:

„Je to len obyčajné dočasné potešenie a chuť na jazyku, ktorá sa do hodiny aj tak stratí. Nestojí to za to. Moje telo si zaslúži niečo lepšie.“

2) Potom buď na seba hrdou.

Vďaka tomuto kroku som už sladké NECHCEL jesť. Ale také ľahké to zase nebolo. A tak prišiel druhý krok.

 

Mojím druhým krokom bolo, že som sa za sladkosti našiel náhradu.

sweets-1224509_640

Vždy som si myslel, že sladkosti POTREBUJEM k životu.

A to bol asi jeden z dôvodov, prečo bolo také ťažké prestať ich jesť. V mojej hlave to vyzeralo asi takto:

1) Cítim sa nepríjemne (stres, hnev, smútok, frustrácia a ďalšie nepohodlné emócie) = potrebujem sa cítiť dobre = potrebujem sladkosť.

2) Mám dnes veľa práce/učenia sa = potrebujem energiu na myslenie = potrebujem sladkosť.

3) Mám ťažký deň/som unavený = potrebujem rýchlu energiu = potrebujem sladkosť.

4) Mám chuť na sladké = potrebujem sladkosť.

Nebudem teraz rozoberať každú možnosť podrobne. Zhrniem ti však, na čo som postupne prišiel:

1) (Ak sa potrebujem cítiť dobre) – sú aj lepšie a spoľahlivejšie spôsoby ako zvládať svoje emócie a cítiť sa lepšie. A na rozdiel od Kakaových rezov fungujú aj dlhodobo.

2) (Ak potrebujem energiu na myslenie) – áno, energiu potrebujem, ale nie sladkosti. Potrebujem spánok a skutočné zdravé jedlo.

3) (Ak potrebujem rýchlu energiu) – to ešte neznamená, že dobíjať si ju zakaždým sladkosťami, je úžasný nápad. Aj ja som mal niekedy pocit, že je to „rýchla a chutná energia“. Lenže moje telo mi potom dalo jasne najavo, čo si o tejto „energii“ myslí. Navyše, zistil som, že ak si každý deň doprajem oddych, a jedávam chutne a zdravo v rovnakom čase – nestáva sa mi, že by som potreboval „rýchlu energiu“.

4) (Ak potrebujem sladkú chuť) – som tiež len človek. A mám rád sladkú chuť. Ale to ešte neznamená, že to musí byť limitovaná edícia bielej študentskej pečati od Orionu – a nič iné.

Vďaka tomu mi bolo jasné, prečo vlastne jedávam sladkosti.

Bolo to z týchto 3 dôvodov:

Sladká chuť. Túžba cítiť sa dobre. Strach, že nebudem mať energiu a zomriem (smej sa, ale takto to vidí môj mozog, keď „potrebuje“ energiu).

A teraz môžeš jasne vidieť, prečo samotné zakazovanie sladkostí NIKDY nebude fungovať. Tieto potreby len tak nezmiznú. Potrebujeme ich nejako naplniť.

A keďže som už vedel, že sladkosti naozaj nechcem jesť, začal som rozmýšľať, čím by si dali nahradiť.

 

Čím som nahrádzal sladkosti (alebo ako sa vlk nažral a koza ostala celá)

chocolate-2047248_640

Som rád, že niekomu stačí zjesť kivi, ale toto nebol môj prípad.

Aspoň nie na začiatku. Skúsil som ovocie, pretože to hovoria všade. Zistil som však, že mne to nestačí. Pre človeka, ktorý si aj jahody posypával škoricovým cukrom – to nebolo dosť sladké. Nahradiť sladkosti ovocím nie je zlý nápad, ale u mňa to bolo ako prejsť zo škôlky rovno na strednú. Nebol som na to pripravený.

A tak som skúšal ďalej. A vieš čo?

Bolo to SUPER! Jedol som čokolády s vyšším obsahom kakaa. Jedol som banány so škoricou, kokosom a kokosovým maslom. Jedol som sušené datle, s hrozienkami, orieškami, rôznymi semiačkami a goji.

Pravidelne som si pripravoval avokádovo-banánový čokoládový puding s kokosom, medom a ďalším ovocím.

Bolo skvelé jesť niečo sladké každý deň a nemať pritom výčitky, že ubližujem svojmu telu. Viem, že nie všetky moje zmeny boli hneď dokonalé. Ale každá zmena bola k lepšiemu. (Napríklad z klasickej čokolády na 70%-nú, neskôr na 86%-nú a nakoniec na kakao.)

Vieš, čo som mal na tom najradšej?

Že som mal pocit kontroly. Nebol som so seba sklamaný, že som niečo porušil. Nehovoril som si, že: „Dnes už je to jedno, môžem si dať ďalšie a ďalšie.“ Práve naopak – bol som naozaj hrdým na to, ako som sa snažil dopriať telu to najlepšie.

Z toho všetkého som sa naučil, že:

Hoci niekedy potrebujem sladkú chuť a energiu, to ešte neznamená, že jedinou možnosťou je rozbaliť si a zjesť celý dezert. Sú aj lepšie možnosti.

 

Čo môžeš urobiť ty?

Prestať jesť sladkosti „len tak, pretože to chceme“ väčšinou nefunguje. Zmeniť svoj pohľad na sladké (akčný krok 1) často nestačí.

Ak si napríklad nespala celú noc (kvôli malej) a máš pocit, že potrebuješ energiu alebo máš veľkú chuť na sladké – vtedy sa už odoláva naozaj ťažko. Ale to ešte neznamená, že to musí byť Milu a nič iné.

Môžeš namiesto nej zjesť domáce energy tyčinky, domáce proteínové tyčinky alebo svoj čokoládový puding.

Bohužiaľ jediným spôsobom ako zistiť, čo ti najlepšie nahradí sladkosti, je skúšať to tak ako ja.

Ale pozor! Je ľahké vyskúšať raz banán a vykašľať sa na to so slovami: „Mne ovocie nestačí, ja potrebujem sladkosti.“ Ale takto sa nič nezmení. Mysli na to, že receptov sú milióny. Určite je medzi nimi veľa takých, ktoré ti nahradia čokoľvek.

Ak chceš prestať zbytočne priberať, urob akčný krok 2:

1) Nájdi si 3 recepty na zdravé domáce sladkosti, ktorými by si mohla nahradiť tie klasické z obchodu. (Môžeš skúsiť aj samotné ovocie.)

2) Nakúp všetko, čo potrebuješ na ich prípravu.

3) Vyskúšaj ich jeden po druhom. (Ak nič z toho nepomohlo, nájdi si ďalšie 3).

Vďaka tomuto kroku som už sladkosti nielenže nechcel jesť, ale ani NEPOTREBOVAL jesť. Mal som za nich náhradu. A mohol som sa na ňu spoľahnúť. Ale ani to niekedy nestačilo. A tak prišiel aj tretí krok.

 

Mojím tretím krokom bolo, že som vyhodil všetky sladkosti z domu a prestal ich nakupovať.

kitchen-1799712_640

V podstate by mi v pohode stačili aj prvé 2 kroky. Veď ak sladkosti nechcem jesť a nepotrebujem jesť, tak ich nezjem nie?

Áno, ale nie je to také jednoduché.

Malo to ešte pár chybičiek:

1) Nie vždy som mal doma všetko potrebné.

Keďže som jedol oveľa viac ovocia a orieškov, dosť často sa míňali. A naopak, tým že som nejedol kupované sladkosti, mal som doma kopu starých zásob.

Horalky majú v tomto nefér výhodu. Na rozdiel od banánov im nehrozí, že do týždňa zhnednú a prezrejú. Majú čas. Akoby trpezlivo čakali na to, kým to banány vzdajú. Mne potom neostane nič iné, len sa poslušne vrátiť k starým zvykom.

Výsledok: zjedené Horalky

2) Nie vždy sa mi chcelo pripravovať si svoj puding.

Stáva sa ti, že si pre sladké ochotná urobiť čokoľvek? Ak áno, zmiešať pár banánov s čokoládou, kokosom a ďatľami by nemal byť problém, nie? Asi nie.

Ale zamysli sa:

Máš strašnú chuť na sladké. V kuchyni v skrinke je Milka, ktorú stačí len rozbaliť. Nemusíš nič krájať, miešať, nechať stuhnúť a potom umývať. Len otvoriť skrinku a jesť.

Áno, mohla by si si tiež polhodinu pripravovať niečo zdravšie. Ale ty máš chuť TERAZ.

Výsledok: zjedená Milka

3) Často sa mi stávalo, že som náhodou zbadal doma nejakú sladkosť a dostal som chuť. A to úplne zbytočne.

Prišiel som na to, že ak by tam tie Kávenky neboli, môj deň by pokračoval aj bez nich. Na sladké by som ani len nepomyslel.

Výsledok: Síce som tie Kávenky nezjedol, ale spôsobili zbytočnú chuť na sladké

A tak som sa rozhodol, že sladkosti musia preč z domu. (Vtipné bolo, že som ich nechcel rozdať priateľom alebo rodine. Mal by som mal pocit viny, že im ubližujem.)

Vďaka tomuto kroku som tak sladkosti nielenže nechcel a nepotreboval – ale ani NEMOHOL jesť (keďže neboli v dosahu).

Odkedy som z domu vyhodil všetky staré zásoby, dodržiavať to bolo oveľa ľahšie. Niektoré z nich sa vrátili, pretože nebývam sám. Teraz mi to však nerobí žiadne problémy. Mám svoj systém a viem, že sa naň môžem spoľahnúť.

 

Čo môžeš urobiť ty?

Pozri, sú veci, ktoré nemáme pod kontrolou. Napríklad to, že má tvoja kolegyňa v práci narodeniny a teraz stojí s koláčom na tebou, až kým si nedáš.

Ale doma to tak byť nemusí. A určite to nemusí byť každý deň.

Spomeň si na to, čo sme hovorili na začiatku:

Nie vždy je tvojou chybou, že nedokážeš odolať pokušeniu. Ale, je LEN na TEBE, čo urobíš preto, aby tých pokušení bolo, čo najmenej.

Vytvor si doma prostredie, v ktorom sa budeš v bezpečí. Ak doma nebude žiadna sladkosť – neostane ti nič iné, len sa pustiť do jablka, banánu alebo do svojej domácej müsli tyčinky.

 

Ak chceš prestať zbytočne priberať, urob akčný krok 3:

1) Ak už máš za sladkosti svoju náhradu, vyhoď zvyšné staré zásoby z domu (alebo ich rozdaj ľuďom, ktorých nemáš rada)

Ak niektoré z nich nemôžeš vyhodiť kvôli iným členom domácnosti, popros ich, nech to vezmú pre seba alebo niekam schovajú.

2) Rozhodni sa, že ich nebudeš nakupovať. Namiesto nich si radšej dopraj tie najlepšie potraviny na prípravu svojich domácich sladkostí.

3) Požiadaj ostatných, aby domov nenosili žiadne sladkosti alebo ich nevyberali pre tebou

4) Ak sa naozaj nemôžeš zbaviť všetkých sladkostí doma, priprav si to menšie zlo pre prípad núdze. Kúp si v BIO obchode tú najzdravšiu sladkosť, akú tam nájdeš. Potom ju odlož k tým, ktoré nemôžeš vyhodiť. Túto sladkosť však použi len v tých najhorších chvíľach, keď napríklad nemáš doma ani len sušené ovocie. (Bude to stále o niečo lepšie ako zjesť Delissu.)

Prečo tieto 3 kroky fungujú tak dobre?

prestat jest sladkosti

Tieto 3 kroky nie sú žiadne náhodné tipy. Je to skôr niečo ako plán, aby si neskončila na púšti smädná a s fľašou vína.

Asi si si už všimla aj tú krásnu postupnosť:

Prvý krok je o tom, že sladkosti NECHCEM jesť. (Naozaj nechcem Kávenky.)
Druhý krok je zase o tom, že sladkosti NEPOTREBUJEM jesť. (Nepotrebujem Kávenky, pretože mám doma aj niečo lepšie.)
A tretí krok je o tom, že sladkosti NEMÔŽEM jesť. (Kávenky ani nemôžem zjesť, pretože ich doma nemám. Môžem si dať len niečo oveľa lepšie.)

A ak to NEBUDEŠ CHCIEŤ, NEBUDEŠ POTREBOVAŤ a NEBUDEŠ MÔCŤ – ver mi, žiadnu sladkosť nezješ.

Tak ako ja už viac ako 2 roky. Samozrejme, že som to nezmenil za týždeň. Trvalo mi mesiace, kým som prešiel o jedenia dekoratívnych perníkov až k jedeniu banánov. (Ale to bolo možno aj preto, že som bol dovtedy zvyknutý jesť aj samotné kocky cukru – len tak, lebo sa mi páčilo, ako sa kocka cukru pomaly roztápala na jazyku).

Ale na tom, ako rýchlo budeš postupovať až tak nezáleží. Dôležité je, aby si vedela, že:

Dlhodobým riešením nie je bojovať so sladkosťami každý jeden deň a snažiť sa „vydržať“. Oveľa lepšie je pripraviť sa tak, aby si bojovať nemusela.

Mne už sladkosti nerobia žiadne problémy. Vlastne ani neviem, či ich ešte vôbec považujem za jedlo. Viem však, že ich k životu nepotrebujem.

* * * * *

Je ťažké chudnúť, ak nedokážeme prestať jesť sladkosti a zbytočne ničíme všetku svoju snahu. Je to aj dosť frustrujúce.

Ako si však mohla vidieť, prestať jesť sladkosti sa DÁ a neznamená to, že už nikdy nebudeš jesť nič čokoládové alebo sladké.

Dá sa to a ak som to dokázal zvládnuť ja (ktorý by zjedol Kinder vajce aj s hračkou), viem, že to dokážeš zvládnuť aj TY.

P.S.: Ak chceš vedieť viac o tom, ako zmeniť svoje stravovanie, schudnúť a udržať si to – získaj ZDARMA môj 35 stranový návod AKO SA PRIPRAVIŤ NA CHUDNUTIE a schudnúť tak raz a navždy.

Martin založil stránku Chcem, aby si TY bola FIT, kde pomáha mladým ženám postupne krok za krokom zmeniť svoje stravovanie, schudnúť a vytvoriť si nové zvyky, aby si to neskôr dokázali udržať aj popri práci, domácnosti a ďalších povinnostiach.

 

Fazuľová kaša s rajčinami

fazuľová kaša
Jeden z mojich obľúbených receptov záchrany je fazuľová kaša s ryžovaru. V ryžovare sa dá variť viac ako len ryža, trikov je viac. Trik pre tento recept sú rajčiny, ktoré necháte variť v celku s ryžou. Celkovo rýchli recept, ktorý je prekvapivo chutný.

Na fazuľovú kašu potrebujete:

  • 150g bielej fazuľe
  • 200g ryže
  • 3-4 väčšie rajčiny
  • šampiňóny
  • 2Pl olivového oleja
  • čierne korenie
  • soľ
  • curry – masala

Postup je jednoduchý. Ryžu opláchnete a dáte do ryžovaru s dostatočným množstvom vody. U mňa asi 300 -400ml. Pridáte olej, soľ, čierne korenie a karí korenie či masalu.
 Ja zvyknem aj naparovať hneď brokolicu a mrkvu.

Kaša je uvarená za asi 15 minút. Stačí roztlačiť rajčiny a dobre všetko premiešať, pridať čerstvú zeleninu a jesť!

Ako variť strukoviny pre lepšie trávenie

strukoviny

Strukoviny patria k základným zložkám vegánskej stravy. Ak ste ich ale pred vegánstvom nekonzumovali, môžete zo začiatku zažívať tráviace problémy a nadúvanie. Za to môžu oligosacharidy. Ale lepšiemu tráveniu sa vždy dá pomôcť. Pri strukovinách pomáha namáčanie a oplachovanie:

Pre začiatočníkov môže byť najlepšie začať pri strukovinách ako šošovica a hrášok. Tie spôsobujú tráveniu menšie tráviace problémy. Výhodou je, že nie je ani nutné ich pred varením namáčať. Namáčanie každopádne skracuje dobu varenia a vždy sa odporúča pred varením sóje a cíceru.

Ak chcete pre svoje trávenie spraviť maximum, postup je nasledovný:

  • preberte strukoviny a vyradte poškodené či chybné kusy
  • strukoviny precízne opláchnite v sitku v tečúcej vode
  • namočte strukoviny aspoň na 4 hodiny do vody. Na jednu šálku strukovín pridajte tak 3 šálky vody.
  • vodu zo strukovín zlejte (môžete použiť na zalievanie kvetín) a strukoviny dobre prepláchnite v studenej vode
  • strukoviny dajte do hrnca, zalejte 4 šálkami vody na každú šálku strukovín a priveďte k varu
  • keď voda začne vrieť, vypnite oheň a nechajte strukoviny v horúcej vode, aspoň 2 až 8 hodín
  • po tejto dobe opäť vodu zlejte a strukoviny precízne opláchnite. Zbavíte sa všetkej peny z vody
  • znova dajte strukoviny do hrnca a tentokrát varte do mäkka

strukoviny

Po namáčaní trvá varenie väčšiny fazuliek asi 1 hodinu/ 1 a štvrť hodiny. Dĺžka varenia záleží od veľkosti strukovín ale aj od ich veku. Ak máte nejak strukoviny doma doky na poličke, budú sa variť oveľa dlhšie ako tie čerstvé. Ďalším tipom na urýchlenie varenia a lepšie trávenie je aj sóda bikarbóna. Môžete pridať jednu lyžičku počas varenia strukovín.

Takto uvarenú fazuľu môžete mat v chladničke 4-5 dní, alebo ich môžete zmraziť, vydržia tak 6 mesiacov.

Vegánske kysnuté buchty

kysnuté buchty

Buchty od starej mamy sú pre mnohých milou spomienkou na dectvo. Niektoré staré mamy ich stále pečú, keď vedia, že prídu už dospelé vnúčatá. Nutnosť dobre nakŕmiť rodinu neprestáva, ani keď sa vnúčatá rozhodnú prestať jesť  mlieko a vajíčka. Ale aby boli predsalen všetci spokojní, recept na kysnuté buchty sa dá ľahko upraviť na vegánsky. Teraz môžete pripraviť starej mame buchty podľa vás, alebo jej dať nový recept aby vás mohla naďalej vykrmovať!

Na vegánske kysnuté buchty potrebujete: 

  • 500g hladkej (špaldovej) múky
  • 300ml rastlinného mlieka (Sójový Natur Drink, DM)
  • 20g droždia
  • 50g (trstinového) cukru
  • 60g rastlinného masla (alsan, cocovit) alebo oleja a 50g na vytretie plechu
  • 1 jablko (nastrúhané alebo pyré, namiesto žĺtku )
  • 2PL rumu
  • štipka mletej vanilky
  • štipka soli
  • kôra z jedného (bio) citróna
  • 1PL práškového cukru (možnosť na autentické poprášenie)
  • obľúbený džem alebo ovocie ako náplň
IMG_7382

Z receptu vám vyjdu dva takéto menšie plechy a asi 25-30 buchiet.

 Najskôr zalejte droždie asi 100ml sójového mlieka, pridajte lyžičku cukru a zamiešajte.  Počkajte kým sa objavia bublinky.  Do väčšej misy preosejte múku, pridajte soľ, citrónovú kôru, vanilku, zvyšok cukru, nastrúhané jablko a mlieko s droždím. Začnite vypracovávať cesto a postupne pridávajte zvyšok mlieka, kým je cesto mäkké.

Cesto poprášte múkou a nechajte ho hodinu kysnúť bokom, kým zdvojnásobí svoj rozmer. Medzitým si môžete pripraviť náplň do buchiet. Okrem ríbezľového džemu sme si spravili aj jablkovú náplň. Stačí nakrájať 1-2 jablká, pridať škoricu, trochu trstinového cukru a 1PL rumu. Všetko zmiešať.

Po hodine rozvaľkajte cesto asi na hrúbku 1cm. Cesto rozdelte na štvorce 5×5 cm. Do prostred štvorčekov rozdelte náplň/džem a vytvarujte guličky.  Potom môžete roztopiť maslo (olej) a dať do ho pekáča. Buchty poukadajte do radu spojom dole na pekáč a z každej strany ich namočte do masla (oleja). Takto nechajte buchty ešte niekde stranou tak 15 minút kysnúť.

IMG_7388

Buchty pečieme na 200-180 stupňoch v predhriatej trúbe asi 20 minút. Po prvým 10 minútach pečenia znížte teplotu a dopekajte ďalších 10 či 15 minút. Po vytiahnutí ich ešte horúce potrite rumom, ktorý zmiešate s 2PL horúcej vody a cukrom. Keď buchty vychladnú, môžete ich pocukrovať a ochutnať ;)

IMG_7442

 

IMG_7439

 

 

 

Koniec raw stravy aj mena

Náš blog som zakladala pred viac ako 3 rokmi. Žila som v Ázií a jedla hlavne raw. Odvtedy sa všetko zmenilo, čo ste s nami aj prežili, ale názov s raw nám zostal a nejakým spôsobom asi zostane navždy. Môže to byť mätúce. Ak niekto nový príde na blog a očakáva len raw stravu ale narazí na vegánske recepty. Ale tak to už bude. Preto vždy znova a znovaopakujem, že raw nie som odkedy žijem na Slovensku. Vegánska strava tu má mnoho výhod a posledného pol roka jem vskutku vegánsky a ovocie tvorí len taký podiel,ako by malo v každej zdravej strave.

Všetko som sa snažila vysvetliť na youtube, kde s vami najviac komunikujem a viem, že mnohý to chápete a raw si neškatuľkujete len so stravou.

Nad malou zmenou môjho mena som už rozmýšľala dlho. Teraz ma na youtube a na instagrame môžete nájsť ako Surovú dcérku. Poslovenčila som to a využila to, že takúto prezývku som už dlho mala medzi mojimi kamarátmi. Surová môžete chápať ako moju snahu hovoriť narovinu,úprimne a čomkoľvek. Náš facebook sa zatiaľ bude volať ako sa volá, ale aj tam možno časom nastane zmena :) Zmien bude určite viac, a rada vás o nich budem vždy informovať a diskutovať. Ak nájdem meno pre blog, ktoré mi bude v momente viac sedieť, tak nebudem váhať s ďalšou zmenou.

Akékoľvek otázky k strave, raw, menu mi určite nechajte priamo pod videom, kde si ich nájdem a rada odpoviem, podiskutujem. Náš blog sa bude ďalej uberať vegánskym smerom, už len hlbšie a hlbšie a nebude sa asi viazať so žiadnou konkrétnejšou ideou vegánskej stravy. Či už ide o raw, low fat, 801010, frutariánstvo, bezlepku a iné veci vznikajúce okolo. Aj k tomu si vývojom vegán príde sám, keď zistí, čo mu najviac vyhovuje pre život. Niekedy jednoduché vegánstvo stačí. Bez ďalších obmedzení, ktoré ho robia zložitejším a menej dostupným. Pritom našim cieľom by mal byť presný opak ak nám ide o etickú a ekologickú stránku veci.

Ktoré pečivo je vegánske: Billa

pečivo billa vegan

Po náhodne vegánskom pečive z Lidla sa moja investigatíva presunula do supermarketov Billa.Opäť som prelistovala zloženia a na základe obsahu mlieka, vajíčok, srvátky, syru či živočíšnej masti vyradila všetko, čo vegáni jesť nechcú.

Prvý je zoznam pečiva, ktoré neobsahuje žiadne živočíšne ingrediencie ani žiadne živočíšne éčka. Všetko je vhodné pre vegánov, ale zloženie môže byť v každej predajni iné:

CHLIEB KVÁSKOVÝ DELIKATES PREMIUM
KVÁSKOVÁ BENE BAGETA
PAILLASSE MEXICKÝ
PAILLASSE OLIVOVÝ
PAILLASSE VIACZRNNÝ
KVÁSKOVÝ CHLIEB SLOVENSKÝ
KVÁSKOVÝ CHLIEB DELIKÁT RAŽNÝ
KVÁS. TEKVICOVÝ CHLIEB
MALTÉZSKY CHLIEB
SLNEČNINOVÝ CHLIEB OVÁLNY
TYČINKA S TMAVÝMI OLIVAMI
FIT BAGETA
RUSTIKÁLNY UZLÍK S OLIVIVAMI
CIABATTA JUNIOR
FRANCÚZSKA BAGETA STREDNÁ

Pozrite si aké z týchto druhov pečiva som našla aj v Bille na predajni a ako vyzerajú:

Druhou skupinou pečiva, je pečivo, ktoré obsahuje éčka, ktoré môžu byť živočíšne, ale nemusia. Tiež sa bude zloženie líšiť v rôznych predajniach a každý dodávateľ pečiva môže mať iné éčka. Preto sa to ťažko zisťuje. Kedže sú éčka len vedľajší produkt živočíšnej výroby, pre začiatočníkov a pragmatických vegánov  je úplne v poriadku ich neriešiť. Čo ma prekvapilo, bolo, že veľa pečiva obsahovalo E920, ktoré sa vyrába s prasacích štetín alebo ľudských vlasov (napríklad kaiserky). Viac k éčkam prečítajte tu.

Špaldová bageta
Fínsky chlieb s dierou
Chlieb slovenský
Zbojník chleb. špecialita
Rohlík biely
Rohlík grahamový
Kaiserka natural
Kaiserka špeciál
Kaiserka tmavá
Bageta malá svetlá
Francúzska bageta 230g
Kornbageta
Ciabatta s olivami
Biely donut frozen
Mini ružový donut s kvetinkami
Jablková/višňová kapsa
Taštička marhuľová

 

Živočíšne Éčka: Zoznam pre vegána

576px-Aditiva

Pri nakupovaní potravín, ktoré nemajú vegan nálepku, je každý vegán nútený dobre si prečítať zloženie každého produktu. Pozeráme sa na mlieko, srvátku, vajíčka, želatínu, bravčovú masť… A riešime aj konzervanty – éčka, lebo niektoré z nich majú živočíšny pôvod a veľa z nich má potencionálne živočíšny pôvod. Tento zoznam vám možno pomôže pri vašich nákupoch a povie viac, o tom, či je nutné pred týmito éčkami utekať.

Éčka živočíšneho pôvodu:

E120 – Karmín/Košelina/Kyselina karmínová (červené farbivo z tiel hmyzu Dactylopius Coccus)
E422 – Želatína jedlá
E901 – Včelí vosk
E904 – Šelak (polyesterová živica z výmeškov hmyzu Laccifer (Lachardia) lacca Kerr)
E913 – Lanolin (vosk získavaný z ovčej vlny)
E920 – L-cysteine (hlavným zdrojom sú štetiny prasiat a ľudské vlasy)
E966 – Laktitol (získava sa z mliečneho cukru – laktózy, mliečny pôvod)
E1000 – Kyselina cholová (žlčová kyselina)
E110ť – Lysozym (získava sa z vaječných bielkov alebo z baktérií v očných kanálikov zvierat)

Ďalšie živočíšne éčka ( Napr: E542,E921…) nie sú povolené v EÚ.

ecka1

Druhá skupina éčok, ktoré môžu a nemusia mať živočíšny pôvod je oveľa dlhšia. Človek sa z obalu nedozvie či na výrobu éčka bol použitý napríklad živočíšny tuk prasiat, alebo len rastlinné oleje. Pre tieto informácie treba pri každom produkte písať výrobcovi a veriť informáciám, ktoré poskytuje. Je na každom vegánovi, či si bude veci zistovať, preventívne sa týmto éčkam vyhne alebo ich bude konzumovať  bez zisťovania.

Treba povedať, že kvôli týmto éčkam nie sú účelne zabíjané žiadne zvieratá. Sú len vedľajším produktom nášho mäsového či mliečneho priemyslu. Preto ich konzumáciou nepodporujete zabíjanie zvierat. Ak by sme nemali živočíšnu výrobu, nemali by sme ani tieto otázne konzervanty. Ak začínate s vegánstvom alebo máte pragmatický prístup a chcete mať ľahší život, tak tieto éčka nemusíte nutne riešiť. Upozornila by som ešte na fakt, že na obaloch výrobkov môžete nájsť éčka pod rôznym názvom, nie len pod číselným označením. Zloženie produktov sa taktiež mení a často líši v rôznych krajinách.

Špeciálne ťažké je to napríklad pri výbere pečiva ako som ukázala v poslednom videu:

Éčka, ktoré môžu a nemusia mať živočíšny pôvod:

E101 – Riboflavín
E101(a) – Riboflavín-5-fosfát

E270
– Kyselina mliečna

E304 – Askorbylpalmitát – Estery mastných kyselín s kyselinou askorbovou
E322 – Lecitíny
E325 – Mliečnan sodný
E326 – Mliečnan draselný
E327 – Mliečnan vápenatý
 
E422 – Glycerol
E431 – Polyoxyethylen monostearát
E432 – Polyoxyethylensorbitanmonolaurát
E433 – Polyoxyethylensorbitanmonooleát
E434 – Polyoxyethylensorbitanmonopalmitát
E435 – Polyoxyethylensorbitanmonostearát
E436 – Polyoxyethylensorbitantristearát
E442 – Fosfatidy amonné
E470(a) – Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselín
E470(b) – Horečnaté soli mastných kyselín

E471 – Mono- a diglyceridy mastných kyselín
E472 (a-f) – Estery mono- a diglyceridov mastných kyselín
E473 – Estery sacharózy s mastnými kyselinami
E474 – Sacharoglyceridy
E475 – Estery polyglycerolov s mastnými kyselinami
E476 – Polyglycerolpolyricinoleát
E477 – Estery propylenglykolu s mastnými kyselinami

E479(b) – Olej sójových bôbov s glyceridmi mastných kyselín
E481 – Stearoylaktylát sodný
E482 – Stearoyllaktylát vápenatý
E483 – Stearyltartarát
E491 – Monostearát sorbitolu
E492 – Tristearát sorbitolu
E493 – Monolaurát sorbitolu
E494 – Monooleát sorbitolu
E495 – Monopalmitát sorbitolu
E570 – Mastné kyseliny
E572 – Stearan horečnatý
E585 – Mliečnan železnatý
E626 – Kyselina guanylová
E627 – Guanylan sodný
E628 – Guanylan draselný
E629 – Guanylan vápenatý
E630 – Kyselina inosinová
E631 – Inosinan sodný
E632 – Inosinan draselný
E633 – Inosinan vápenatý
E634 – Vápenaté ribonukleotidy
E635 – Disodné ribonukleotidy
E640
– Glycín
E1100 – Amyláza
E1517 – Glyceryl-diacetát
E1518 – Glyceryl-triacetát
_______________________________

Z tohto zoznamu som vynechala niektoré éčka (E430,E478, E488, E641, E642), ktoré nie sú vrámci EÚ povolené. Najčastejšie sa stretnete s rôznymi glyceridmi, pri ktorých je šanca, že majú základ v živočíšnych tukoch.

zivocisne ecka 2

Uložte si obrázok vyššie
, aby ste mali prehľad v éčkach vždy pri sebe – v smartfóne napríklad!

Vegan Slanina z Ryžového papiera

slaninaf

Premeniť ryžový papier na slaninu? Nie je to úloha pre bohov, ale pre správnu marinádu. Ak vám niekedy chýba slaninový “crunch” pre váš šošovicový burger, určite vyskúšajte tento rýchli recept.

Na slaninu z ryžového papiera potrebujete: 
–  8 kúskov ryžového papiera
– 30ml olivového oleja
– 8ml sladidla (agáve, javorový sirup)
– 45ml tamari/sójovej omáčky
– 20g lahôdkového droždia
– 1ČL údenej papriky
– 1ČL sušeného cesnaku
– 1/2ČL čierneho korenia

orenie

Začneme tým, že si ryžový papier nastriháme alebo nakrájame na pásiky. Strihajte pomaly a jemne, aby sa papier nelámal. Pásiky budeme cez seba prekladať, takže sa snažte mať vždy dva ktoré k sebe pasujú. Možno aj tri ak chcete pevnejšiu slaninu. Vyskúšajte čo sa vám bude viac páčiť.

Celý video recept:

Na marinádu zmiešajte všetky zvyšné ingrediencie a koreniny, dobre premiešajte a pokojne ochutnajte. Už teraz by vám mala marináda pripomínať slaninové zemiakové lupienky. Môžete použiť aj na ochutenie šalátov!

Zostáva len priložiť k sebe pásiky ryžového papiera a namočiť ich vo vode. Prebytočnú vodu nechajte odtiecť a zotrite ju prstami. Papier rýchlo zmäkne a zostane pružný. Vtedy ho namočte do marinády z oboch strán a pásiky uložte už priamo na plech s papierom na pečenie.

Toto množstvo vám vystačí na jeden plech slaniny, čo je 16 dvojvrstvových kúskov. Papier pečieme na 18-200 stupňoch asi 6-7 minút. nadstavte si stopky aby ste to neprešvihli, lebo 2 minúty naviac papier ľahko spália.

Po dopečení nechajte slaninu vychladnúť, stuhne a bude chrumkavá. Kým je ešte tvárna, môžete ju použiť na obalenie kokosového syru, zemiakov  či pečiva ak chcete vytvoriť rôzne vegánske jednohubky. Podľa mňa sa slanina chuťovo najviac podobá na slaninové čipsy a úplne stačí na dobrotu.

Tip na záver, ryžový papier nájdete vo väčších supermarketoch ako Tesco a Billa, a počas ázijského týždňa ich máva aj Lidl. Inak zdravé výživy a ázijské potraviny, tie vždy. ryžový papier môžete marinovať napríklad aj v kečupe alebo čomkoľvek, čo vám chuťovo lahodí.

Čítanie hejt komentárov od mäsožravcov

MVI_6580.00_01_37_20.Still009
Čítanie komentárov, ktoré ľudia zanechajú na youtube vie byť extrémne zábavné. Ale je to aj celkom dobrá terapia. Hlavne ak ste vegán a stretávate sa s takýmito komentármi denne. Niet nad to, brať ich s humorom. Preto som vybrala tie najlepšie komentáre roku 2016 a pripravila toto špeciálne video. Zahreje srdiečko fanúšikov Star Wars:

Ak sa vám takéto video páčilo, tak ho zdieľajte na facebooku, aby ste pritiahli na môj youtube viac takýchto komentárov. Potom určite natočím aj pokračovanie!

Rumové guľky

rumove gulky

Jeden recept, ktorý je už desaťročie u nás doma vždy rovnaký a vždy vegánsky: rumové guľky. Ľahký, šťavnatý a rýchly.

Na rumové guľky potrebujete:
– vlašské orechy
– hrozienka
– horkú čokoládu
– kokos
– trstinový cukor
– rum

Orechy, hrozienka a čokoládu potrebujeme v pomere 1:1:1. Takže na sto gramov orechov – sto gramov hrozienok a sto gramov čokolády. Hrozienka dáme do nádoby a zalejeme ich rumom tak, aby boli akurát ponorené a nasiakli rum. Čokoládu a orechy nastrúhame/pomelieme. Potom všetko pridáme k hrozienkam s rumom, pridáme cukor podľa chuti  a premiešame. Tak nám vznikne základ na tvorenie guliek. Guličky nakoniec obalíme v mletom kokose, orechoch alebo čokoláde.

Follow

Get every new post on this blog delivered to your Inbox.

Join other followers: